產(chǎn)業(yè)盛會(huì) “味”你而動(dòng)
--2016中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)紀(jì)實(shí)

歷時(shí)三天，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)年度盛會(huì)-2016中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CFE2016）12月2日在上海世博展覽館落幕！

本屆博覽會(huì)是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)成立二十年之后的一個(gè)新起點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全工作得到前所未有的重視、鹽業(yè)整體改革、科技不斷創(chuàng)新的新形勢(shì)下，CFE2016貼近民生、適應(yīng)改革新常態(tài)，精準(zhǔn)定位，全面升級(jí)配套活動(dòng)，為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型開拓了新思路、提供了新方向。

展會(huì)同期，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)開展了一系列貼合行業(yè)需求的配套活動(dòng)：中國(guó)調(diào)味品營(yíng)銷峰會(huì)和調(diào)味品經(jīng)銷商（上海）發(fā)展論壇緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，聚焦了傳統(tǒng)渠道與電商新渠道營(yíng)銷熱點(diǎn)；推動(dòng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的科技型會(huì)議：調(diào)味品行業(yè)科技論壇與調(diào)味品新配料技術(shù)論壇；精彩紛呈的中華味魂國(guó)際名廚邀請(qǐng)賽令人嘆為觀止，贏得現(xiàn)場(chǎng)陣陣喝彩！CFE2016活動(dòng)創(chuàng)新升級(jí)，內(nèi)容更加豐富：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)多年來致力于保障行業(yè)食品安全，本次博覽會(huì)上開展了中國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動(dòng)，聚集了調(diào)味品企業(yè)安全生產(chǎn)先進(jìn)代表，構(gòu)建和完善了食品安全社會(huì)共治的良好格局。同時(shí)，舉辦了2016新鹽改政策下的中國(guó)鹽業(yè)首屆市場(chǎng)營(yíng)銷圓桌會(huì)議，為中國(guó)鹽業(yè)的未來指明了更加清晰的發(fā)展方向。華麗來襲的CFE2016一如既往的傳承專業(yè)性與創(chuàng)新性，梳理本年度行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)、預(yù)測(cè)來年行業(yè)發(fā)展趨向，博覽會(huì)為所有參展商和參觀商帶來全新的體驗(yàn)。CFE2016匠心獨(dú)具、潛心經(jīng)營(yíng)，傾情盛會(huì)只 “味”你而動(dòng)！

為加強(qiáng)食品安全社會(huì)共治宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)知食品安全風(fēng)險(xiǎn)、提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信自律典型企業(yè)和品牌的宣傳報(bào)道力度，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)聯(lián)合食品安全相關(guān)政府職能部門，在CFE2016同期開展了主題為“尚德守法 共治共享食品安全”的中國(guó)調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動(dòng)。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)出食品安全倡議，引導(dǎo)行業(yè)食品安全自律規(guī)范，知名企業(yè)簽訂了食品安全自律承諾書，并承諾嚴(yán)格自律。本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還融入了2016年食品安全管理先進(jìn)企業(yè)的集中展示，引導(dǎo)消費(fèi)者食品安全科普宣傳及互動(dòng)體驗(yàn)等。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云表示：“中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)在國(guó)家食藥總局的倡議下，開展了2016年調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動(dòng)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)和企業(yè)莊嚴(yán)承諾，加強(qiáng)行業(yè)和企業(yè)自律，共同維護(hù)行業(yè)食品安全”。本次食品安全自律活動(dòng)的成功舉辦，營(yíng)造了規(guī)范良好、積極向上的輿論環(huán)境，傳播了科學(xué)的食品安全知識(shí)，促進(jìn)了普通消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品食品安全現(xiàn)狀和成效的了解，為調(diào)味品行業(yè)的安全生產(chǎn)自律樹立了標(biāo)桿.

CFE中調(diào)展歷來重視展會(huì)的品牌塑造與持續(xù)發(fā)展，受邀參展商均為國(guó)際國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，CFE2016邀請(qǐng)到李錦記、聯(lián)合利華、恒順、中國(guó)鹽業(yè)總公司、山河醋業(yè)、重慶索特鹽化、益鹽堂、東古、加加、美味鮮、安琪、十三香、江蘇鹽業(yè)、山東魯花、山東鹽業(yè)、味好美、雀巢、味之素等數(shù)百家國(guó)際知名品牌。根據(jù)展商集群和展品分類，為了更有利于促成參展商和參觀商之間的精準(zhǔn)對(duì)接，特別設(shè)立國(guó)際區(qū)、招商平臺(tái)專區(qū)、鹽業(yè)專區(qū)、食醋專區(qū)、腐乳專區(qū)、中華老字號(hào)專區(qū)、原材料供應(yīng)區(qū)、機(jī)械設(shè)備專區(qū)等八大展示專區(qū)。來自全國(guó)各地的大型經(jīng)銷商與上海及周邊地區(qū)的中小型經(jīng)銷商齊聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)洽談氛圍濃厚。多家參展商企業(yè)負(fù)責(zé)人表示今年參展效果非常好，專業(yè)觀眾數(shù)量多、質(zhì)量高，僅開幕第一天接待的客戶就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了在其他展會(huì)上整個(gè)會(huì)期的接待量，多家展商紛紛表示明年會(huì)繼續(xù)參展。

CFE2016放眼國(guó)際調(diào)味品市場(chǎng)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)多方奔走、積極協(xié)調(diào)，邀請(qǐng)到國(guó)際調(diào)味品聯(lián)合會(huì)、歐洲調(diào)味品協(xié)會(huì)、韓國(guó)醬類同業(yè)工會(huì)、日本醬油協(xié)會(huì)、印度商會(huì)等業(yè)界國(guó)際調(diào)味品行業(yè)組織到會(huì)交流。國(guó)際行業(yè)組織的到來，幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)了解海外調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)需求，促進(jìn)了中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)國(guó)際化。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)采訪到的一位來自北歐行業(yè)組織的海外參觀嘉賓表示：北歐各國(guó)的政府和企業(yè)都非?？春弥袊?guó)巨大的市場(chǎng)消費(fèi)能力和消費(fèi)潛力，正積極尋求與中方企業(yè)的合作，下一步會(huì)在中國(guó)尋找合適的渠道商和合作商！

2016第十二屆中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷高峰論壇暨2016中國(guó)調(diào)味品（上海）發(fā)展論壇，倡導(dǎo)“共生 共榮 共贏”理念，以調(diào)味品行業(yè)電商對(duì)接交流為主題，著眼于中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的供給側(cè)改革、指導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)上下游聯(lián)動(dòng)、推動(dòng)廠商關(guān)系再造、探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下廠商合作新模式。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云出席了本次論壇并致辭，他表示：一、2016年中國(guó)GDP呈L型增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)未變。但餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)，全年預(yù)計(jì)達(dá)到3.5萬億人民幣左右。加上家庭廚房的消費(fèi)升級(jí)，調(diào)味品行業(yè)仍然實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，發(fā)展勢(shì)頭良好。二、據(jù)商務(wù)部透露，過去五年，中國(guó)電子商務(wù)交易額年均增長(zhǎng)35%以上，網(wǎng)絡(luò)零售連續(xù)三年位居世界第一。今年1-10月份，網(wǎng)絡(luò)零售交易額3.93萬億元，同比增長(zhǎng)25.2%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額3.2萬億元，占到社會(huì)消費(fèi)品零售額的11.8%。這些情況都是需要調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷應(yīng)該關(guān)注和重視的。三、食品類等快消品的產(chǎn)品營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)零售和實(shí)物配送有什么特點(diǎn)？調(diào)味品行業(yè)的傳統(tǒng)銷售渠道有什么變化？實(shí)物商品網(wǎng)上零售占行業(yè)銷售額的比重變化都要研究討論，從而為實(shí)現(xiàn)行業(yè)和企業(yè)的營(yíng)銷模式創(chuàng)新做好基礎(chǔ)工作。

作為調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新而言，不外乎三點(diǎn)：首先是產(chǎn)品的創(chuàng)新，其次是體制機(jī)制的創(chuàng)新，最后是商業(yè)模式轉(zhuǎn)換?，F(xiàn)如今調(diào)味品行業(yè)總量相對(duì)飽和，行業(yè)發(fā)展應(yīng)側(cè)重于對(duì)現(xiàn)有的品牌進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，通過創(chuàng)新抓住發(fā)展機(jī)遇，搶得先機(jī)！為加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)與電商經(jīng)營(yíng)的深度融合，本次論壇還特別邀請(qǐng)營(yíng)銷專家從《堅(jiān)守核心價(jià)值-行業(yè)盤整時(shí)期的戰(zhàn)略思考》、《產(chǎn)品+渠道經(jīng)銷商如何變局重生》、《新電商加速調(diào)味品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)》等角度展開論述和探討。營(yíng)銷專家的精彩課程切中調(diào)味品經(jīng)銷、渠道整合與創(chuàng)新、電商之路探索等熱點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)者紛紛表示深受啟發(fā)、獲益匪淺。

鹽改后，中國(guó)鹽業(yè)市場(chǎng)的未來充滿了未知和探測(cè)，2016中國(guó)鹽業(yè)首屆市場(chǎng)營(yíng)銷圓桌會(huì)議在上海舉辦。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)做了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展專題報(bào)告，公布了調(diào)味品行業(yè)的整體發(fā)展情況，包括行業(yè)的主要產(chǎn)品及品牌、發(fā)展現(xiàn)狀、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及分析、未來趨勢(shì)等，并且結(jié)合主題分享了中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)白燕提出的食用調(diào)味鹽的特性與發(fā)展建議，主要包括以下五方面：一、食用調(diào)味鹽是調(diào)味品中的第一大類；二、食用調(diào)味鹽是調(diào)味品產(chǎn)品的主要原料；三、減鹽行動(dòng)與食用鹽的工業(yè)化渠道；四、鹽改之后，食用調(diào)味鹽的特點(diǎn)；五、國(guó)際上食用調(diào)味鹽的市場(chǎng)。井礦鹽、湖鹽、海鹽等特邀企業(yè)家代表也紛紛發(fā)表了精彩的演說，本次會(huì)議精彩議題有《攜手共進(jìn)拓市場(chǎng)，合作共贏創(chuàng)未來》、《堅(jiān)持食鹽專營(yíng)，推進(jìn)供給側(cè)改革——鹽行業(yè)與調(diào)味品行業(yè)的融合發(fā)展之道》、《依托資源優(yōu)勢(shì) 打造茶卡湖鹽品牌》，廣泛深入探討了《食鹽高端品牌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》，引導(dǎo)鹽業(yè)走向營(yíng)銷創(chuàng)新發(fā)展之路。

2016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)科技論壇期間，天津科技大學(xué)生物學(xué)院鄭宇教授、江南大學(xué)食品學(xué)院趙國(guó)忠教授，與調(diào)味品生產(chǎn)廠商企業(yè)家共聚一堂。論壇以調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研討趨勢(shì)分析及技術(shù)創(chuàng)新為核心，發(fā)布了醬油、食醋、調(diào)味醬和復(fù)合調(diào)味料等調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品科研技術(shù)發(fā)展成果，并對(duì)其發(fā)展方向做出了預(yù)測(cè)。技術(shù)交流側(cè)重于調(diào)味品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)更新和安全管理、企業(yè)生產(chǎn)廢物的全過程管理與開發(fā)應(yīng)用、合理管控發(fā)酵過程、提升生產(chǎn)效益等方面。本次論壇精彩議題有《中國(guó)傳統(tǒng)釀造調(diào)味食品微生物功能分析與菌種選育技術(shù)》、《智能老陳醋生產(chǎn)技術(shù)》、《我國(guó)傳統(tǒng)曲釀業(yè)正在走向生態(tài)智能一體機(jī)時(shí)代》、《產(chǎn)存一體化的智能工廠解決方案》、《高品醬油風(fēng)味形成機(jī)制及品質(zhì)提升方案》等。論壇的成功舉辦增加了行業(yè)互動(dòng)交流，為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新注入了新的活力。

CFE2016同期舉辦的第六屆中國(guó)調(diào)味品新配料技術(shù)論壇，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家學(xué)者、行業(yè)技術(shù)從業(yè)主管、企業(yè)家代表等共同參加了本次論壇。江南大學(xué)藥學(xué)院許正宏教授做專題闡述，同時(shí)來自企業(yè)的技術(shù)專家也做了精彩紛呈的分享，企業(yè)家代表的發(fā)言主要圍繞《KOKUMI型YE助力醬料產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《淺析連鎖火鍋產(chǎn)品“風(fēng)味包”》、《攜手共贏共創(chuàng)未來-嘉品嘉味核心技術(shù)發(fā)展方向》等主題。與會(huì)者齊聚一堂，掌聲不斷，互動(dòng)頻繁，論壇的成功舉辦，有利的推動(dòng)了配料技術(shù)的發(fā)展與革新。

第十一屆中華味魂國(guó)際名廚大賽全天呈現(xiàn)，引來上萬人圍觀，獲得了國(guó)際知名烹飪大師、行政總廚、廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)企業(yè)、餐廳經(jīng)理人、業(yè)內(nèi)專業(yè)人士及普通消費(fèi)者代表團(tuán)的鼎力支持，此次名廚大賽特設(shè)明星廚師表演專場(chǎng)、調(diào)味品實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用演示專場(chǎng)，賽中還穿插時(shí)尚工裝秀環(huán)節(jié)，將烹飪廚藝轉(zhuǎn)換成表演藝術(shù)，賦予隱含低調(diào)的調(diào)味技藝商業(yè)展示價(jià)值，促進(jìn)了烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷渠道商間的交流，推動(dòng)了餐飲業(yè)和調(diào)味品業(yè)的雙向融合。熱情的音樂和著歡騰的火苗兒，新鮮的調(diào)味品調(diào)制出的美味兒熱情挑逗著現(xiàn)場(chǎng)每一位觀眾的味蕾，網(wǎng)絡(luò)菜品展示與微博互動(dòng)點(diǎn)評(píng)更讓這場(chǎng)饕餮大餐也觸手可及！在餐飲服務(wù)日趨大眾化、個(gè)性化、多元化的今天，調(diào)味品正以主動(dòng)邀約、不斷換代升級(jí)的積極姿態(tài)迎合消費(fèi)者愈加挑剔的口味。這場(chǎng)接地氣兒的名廚大賽不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的比賽，更是一場(chǎng)調(diào)味新品的首發(fā)秀！

為期三天參觀交流讓廠商不僅收獲了豐富的資訊，更鞏固了彼此的信任、增加了客商情誼、拓展了更加寬廣的人脈和渠道。CFE2016共吸引了40000多人次的參與，專業(yè)觀眾數(shù)量超過34000人，來自新東方烹飪學(xué)校、上海金文食品、上海華奮、上海美寶、邯鄲市調(diào)味品批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)等單位組成的參觀團(tuán)多達(dá)5000人。組委會(huì)通過電話邀請(qǐng)、登門拜訪、一對(duì)一邀約、經(jīng)銷商集群地投放廣告宣傳等方式，腳踏實(shí)地的組織經(jīng)銷商赴會(huì)交流。組委會(huì)還精心篩選3764名專業(yè)客商，組織開展了一對(duì)一簽約洽談，現(xiàn)場(chǎng)成交量達(dá)1.43億。來自廣東的調(diào)味品經(jīng)銷商陳先生表示，今年時(shí)間太匆忙，明年會(huì)提前預(yù)約，提交采購(gòu)需求計(jì)劃，希望在明年展會(huì)上有更大的收獲。

組委會(huì)特別設(shè)置了形式多樣的免費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，廣邀消費(fèi)者免費(fèi)參與，通過調(diào)查探訪知名企業(yè)訴求，廣泛聯(lián)系街道辦事處、小區(qū)管理處，增加消費(fèi)者和美食達(dá)人的關(guān)注度和參與度，使得不同年齡階段、不同職業(yè)、不同飲食習(xí)慣的消費(fèi)者都參與進(jìn)來。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)安排豐富的活動(dòng)，包括試吃、參觀等，消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，也帶給企業(yè)更多的發(fā)展建議，受邀參與者對(duì)此次體驗(yàn)活動(dòng)深表感謝。

CFE2016的成功舉辦，離不開媒體界朋友們的大力支持，搜狐、新浪、騰訊、新華網(wǎng)、新京報(bào)等主流媒體以及食品商務(wù)網(wǎng)、糖煙酒周刊、昊圖網(wǎng)、新食品雜志社、中國(guó)釀造、永益食品、調(diào)味品資訊網(wǎng)、慧聰食品工業(yè)網(wǎng)、營(yíng)銷界食品營(yíng)銷、食品安全導(dǎo)刊、營(yíng)銷界食品營(yíng)銷、中外食品等多家專業(yè)媒體對(duì)本次博覽會(huì)進(jìn)行了全程跟蹤和專題訪談報(bào)道，正是在行業(yè)全員的共同參與下，我們的中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展愈加蓬勃繁榮。